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舌尖上 的新疆兵团 ：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路******
(新春走基层)舌尖上 的新疆兵团 ：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路
中新网乌鲁木齐2月3日电 (戚亚平 张芷榕 刘茹)每天13点一到 ，位于新疆生产建设兵团第十四师皮山农场科技路社区的“我喜欢烤肉店”门口就排起了队 ，前来购买 、品尝“黄金烤肉” 的顾客络绎不绝。
“‘黄金烤肉’特别好吃，准备买回家和爸爸妈妈一起品尝，味道特别香 ，大家有时间也来尝一尝 。”居民约麦尔·麦麦提说 。
“黄金烤肉”新鲜出炉。 刘茹 摄记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家的烤肉店看到 ，兄弟俩正将玉米面过筛，金灿灿的玉米面在筛盘下快乐飞舞着，营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠的飞沙景象 ，不免令人惊叹。
起初 ，排尔哈提·吾斯曼家并不富裕 ，其祖辈就利用当地磨细的玉米面 ，研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样的美食——由玉米面包裹 的馕坑烤羊肉 。
这款用炉火烤制的“黄金烤肉”，得到民众 的喜爱。
地处塔克拉玛干沙漠边缘 的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候，羊肉 是民众一年四季不可或缺 的食物，不同季节食用羊肉也有不同 的讲究 。
用炉火烤制的“黄金烤肉”深受民众喜爱 。 刘茹 摄制作“黄金烤肉”时 ，排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等的1公斤，再由姐姐用针和棉线串起，打好结后放在盐水中浸泡。静待1小时立即捞起 ，撒入提前配好的孜然和辣椒面，均匀搅拌使羊肉充分入味 。
接着 ，由弟弟完成下一步骤，涂抹金黄色纯天然 的玉米面，羊排和玉米面自然地融合。
另一边，排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里 ，把炉火调节到合适温度 ，将串起烤肉 的铁钩一串串依次挂在坑口上，盖上盖子 ，用棉布平铺在盖顶保温，再用沙土完全覆盖。
耐心等待2小时后 ，“黄金烤肉”出炉 。
“我们家的‘黄金烤肉’特别好吃 ，很嫩。希望大家来品尝。”排尔哈提·吾斯曼说。
顾客购买“黄金烤肉” 。 刘茹 摄在等待烤制的时间里 ，一家人分工明确 ，两兄弟擦桌子 、拖地，姐姐则会利用微信发布动态 。如今消费模式升级 ，当有顾客需要预定时 ，都会提前线上联系。
排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习 ，回家后将“黄金烤肉”的制作流程、腌制配方 、烤制时长等进一步改良 ，做出老少皆宜的烤肉。
据悉，皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气 ，可口 的味道和优良的服务，赢得农场及周边地区消费者的青睐 。
时光流逝 ，排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长。他们写完作业 ，闻着飘香的烤肉味 ，走到室外 的馕坑前 ，时而观看长辈们 的烤肉过程 ，时而微笑看着每一个前来购买烤肉 的顾客……(完)
中消协发布“2022年十大消费维权舆情热点”：“价格刺客”位居首位****** 中新社北京1月30日电 (记者 刘亮)中国消费者协会(简称中消协)30日发布“2022年十大消费维权舆情热点” 。“价格刺客”消费现象位居此次舆情热点榜首。 2023年新春伊始 ，中国消费者协会联合相关舆情机构 ，基于大数据与舆情社会影响力测算结果 ，梳理出“2022年十大消费维权舆情热点”。这些舆情热点包括： “价格刺客”有违明码标价诚信原则；“科技与狠活”折射消费者对食品非法添加的担忧 ；医疗美容风险与陷阱阻碍“求美”消费需求释放；预制菜产品品质及应用场景存在侵权隐患 ；主播售假问题暴露直播带货侵权乱象 ；“菜刀不能拍蒜”争议警示企业须尊重消费者权益 ；电商平台“保价”服务被指“套路”消费者；“密室逃脱”“剧本杀”等沉浸式娱乐形式隐藏不安全因素 ；知网涉垄断被罚事件警示平台发展不可忽视消费者权益 ；网络游戏停服删档引发虚拟财产侵权争议。 其中 ，“价格刺客”有违明码标价诚信原则，话题社会影响力达94.2 ，位居热点榜单首位 。中消协分析指出 ，2022年“雪糕刺客”“水果刺客”“文具刺客”等词出现，反映出消费者对一些价格虚高的“普通商品”的讽刺，也显示出消费者对现实生活中存在未明码标价 、计量单位不统一、价签不规范等问题侵犯消费者权益 的不满情绪 。舆论认为 ，“价格刺客”就 是利用不规范标价等各种手段 ，将一些高价商品伪装成普通商品，从而“套路”消费者买单 ，实质上 是一种变相价格欺诈行为，侵犯了消费者的知情权和选择权 。 此外 ，舆情热点还显示 ，“科技与狠活”折射消费者对食品非法添加的担忧 ，医疗美容风险与陷阱阻碍“求美”消费需求释放，分别位列榜单第二位和第三位 。 中消协称，希望通过发布舆情热点 ，引起社会各界对消费维权问题 的关注 ，以促进各方更好地提振消费信心 、释放消费活力，助力增强消费对经济发展的基础性作用。(完) （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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